財稅培訓(xùn)師優(yōu)秀學(xué)員——卜老師，從企業(yè)副總到財稅講師的華麗蛻變！

第一節(jié) 經(jīng)營分析中常見問題及主營業(yè)務(wù)收入分析

一、常見問題有哪幾項
1.1 主營業(yè)務(wù)收入降低
1.2 主營業(yè)務(wù)成本增加
1.3 運營變動費用增加

二、每項包括哪些內(nèi)容
在以后課程進行詳細講解

三、對比參照數(shù)據(jù)采用
3.1 與去年同期數(shù)據(jù)對比；
3.2 與上個月數(shù)據(jù)對比；
3.3 與預(yù)算數(shù)據(jù)對比。

四、常見出現(xiàn)問題在經(jīng)營分析表中查找
4.1 怎么找
4.2 找到后怎么分析

五、主營業(yè)務(wù)收入分析
5.1、主營業(yè)務(wù)收入對比分析方式
5.1.1 橫向比較內(nèi)容：與去年同期數(shù)據(jù)對比、與上個月數(shù)據(jù)對比、與預(yù)算數(shù)據(jù)對比。
5.1.2 縱向比較內(nèi)容：客房收入、餐飲收入、會議收入、客吧收入、會員卡收入、其他收入。
5.2、影響主營業(yè)務(wù)收入指標有哪些及計算方法
客房部
5.2.1出租率、平均房價、RevPAR、收益率
5.2.2這些指標如何計算
5.2.3出租率、平均房價、RevPAR三者之間關(guān)系
5.2.4舉例：
餐飲部
5.2.1上座率、包房出租率、人均消費
5.2.2這些指標如何計算
5.2.3舉例：
5.3主營業(yè)務(wù)收入減少查找方法：
呈現(xiàn)數(shù)據(jù)--找出重點數(shù)據(jù)--穿透分析--找到原因制定對策。

第二節(jié)   主營業(yè)務(wù)成本分析

一、主營業(yè)務(wù)成本對比分析方式
1.1 橫向比較內(nèi)容：與去年同期數(shù)據(jù)對比、與上個月數(shù)據(jù)對比、與預(yù)算數(shù)據(jù)對比。
1.2 縱向比較內(nèi)容：客房成本、餐飲成本、會議成本、客吧成本、會員卡成本、其他成本。

二、重點講解影響餐飲成本主要指標及計算方法
2.1食品成本率
2.1.1 舉例
2.2酒水成本率
2.2.1 舉例
2.3 香煙成本率

2.3.1 舉例

三、餐飲成本率分析
3.1 影響食品成本率高的因素
3.2 舉例

四、影響客吧成本主要指標及計算方法
4.1 客吧成本率
4.1.1 舉例

五、影響會議成本主要指標及計算方法
5.1 會議成本率
5.1.1 舉例

第三節(jié)  運營變動費用分析

1、運營變動費用包括內(nèi)容

2、運營變動費用對比分析方式

3、分別對運營變動費用每一項進行具體分析，分別為：

3.1 人力費用分析
3.2 能源費用分析
3.3 維修保養(yǎng)費用分析
3.4 物料用品費用分析
3.5 銷售費用分析
3.6 行政辦公費用分析

4、舉例

第四節(jié) 經(jīng)營分析表模板及作用

一、經(jīng)營分析表模板
1.1 綜合經(jīng)營分析表模板、客房經(jīng)營分析表模板、餐飲經(jīng)營分析表模板
1.2 各項數(shù)據(jù)填列和勾稽關(guān)系
1.3 經(jīng)營分析中需要掌握的十八個主要指標
1.4 所有數(shù)據(jù)體現(xiàn)在一個表中優(yōu)勢

二、經(jīng)營報表如何向領(lǐng)導(dǎo)匯報
2.1匯報目的
2.2 匯報方式

三、經(jīng)營報表匯報的內(nèi)容與邏輯順序
3.1匯報主要內(nèi)容
3.2匯報邏輯順序

四、經(jīng)營報表異常數(shù)據(jù)如何匯報
4.1 經(jīng)營過程中（事中）如何匯報；
4.2經(jīng)營過程結(jié)束后（事后）如何匯報
4.3舉例

五、經(jīng)營分析的作用
5.1、為經(jīng)營預(yù)算提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)
5.2、為經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)
5.3、為經(jīng)營管理提供方向
5.4、為績效考核提供參考基數(shù)
5.5、為人才選拔提供數(shù)據(jù)支撐