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一、什么是企業(yè):以盈利為目的的經(jīng)濟(jì)組織
正是因?yàn)槠髽I(yè)是盈利為目的,所以企業(yè)從成立的那一天起,就面臨著激烈的市場競爭,始終處于生存、倒閉、發(fā)展、萎縮的矛盾之中,企業(yè)管理的首要任務(wù)是生存,只有生存才能獲利,企業(yè)管理的目標(biāo)“生存、發(fā)展、獲利”(過程和一個人一樣)
企業(yè)生存的基礎(chǔ)是市場,要占領(lǐng)市場就必須要有獨(dú)特的經(jīng)營方式,不斷創(chuàng)新,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)占領(lǐng)市場,同時在合理的前提下不斷降低成本,減少支出,提高企業(yè)競爭能力。
二、企業(yè)成立的過程(選型)
?。?)籌資(2)投資(3)資金運(yùn)作即經(jīng)營活動(4)資金分配
(一)籌資:籌措資金。
?。ǘ┩顿Y:預(yù)測、法例、預(yù)算、控制、分析。
例:餐飲業(yè):朝陽產(chǎn)生、品牌優(yōu)勢、成功的管理經(jīng)驗(yàn)、本土化(入鄉(xiāng)隨俗)
?。ㄈ┵Y金運(yùn)作(生產(chǎn)經(jīng)營,錢—物—錢)
?。ㄋ模┵Y金分配(利潤分配)
三、財(cái)務(wù)在企業(yè)經(jīng)營中的作用
財(cái)務(wù)的兩大技能(核算、監(jiān)督)
?。ㄒ唬┖怂悖壕褪抢脤I(yè)的,科學(xué)的,計(jì)算方法,為企業(yè)作好經(jīng)營分析。
(二)通過核算,提供分析,監(jiān)督財(cái)產(chǎn)完?duì)顩r及作用狀況。
四、成本管理
?。?)為什么要加強(qiáng)企業(yè)成本管理,成本管理是企業(yè)競爭能力的表現(xiàn),是增加利潤的根本途徑,其抵御內(nèi)外壓力,求得生存的保障,是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。
?。?)成本的概念,成本一詞被人們廣泛使用,即使在同一領(lǐng)域中,同一個企業(yè)同一個人身上成本的概念,都是在不斷變化的,例:后廚主管,廳面的主管,單店的經(jīng)理,昆明公司經(jīng)理(火、中)、整休,云貴公司,所以要定義成本,首先要定義收入,成本配比原則的情況下,成本的概念都正確。
?。?)成本的特征:
?。ㄒ唬┵Y源的耗費(fèi)
(二)是以貨幣計(jì)算的耗費(fèi)
?。ㄈ┦翘囟▽c(diǎn)的耗費(fèi)
?。ㄋ模┦钦=?jīng)營活動的耗費(fèi)
?。?)成本管理是企業(yè)管理者在滿足客戶需要的前提下,在控制成本與降低成本的過程中所系取的一切手段,目的是以最低的成本達(dá)到預(yù)先規(guī)定的質(zhì)量、數(shù)量與其他要求。
?。?)成本管理的目的可分為降低、控制兩種。
?。ㄒ唬┛刂剖侵冈诤硕ㄖ笜?biāo)下的管理
(二)降低、務(wù)析會因,系取措施,合理降低。
(6)控制系統(tǒng)的組成
?。ㄒ唬┙M織系統(tǒng)
(二)信息系統(tǒng)
?。ㄈ┛己?/p>
?。ㄋ模┆剟?/p>
(7)成本控制原則
?。ㄒ唬┙?jīng)濟(jì)原則:指推行成本控制而發(fā)生的成本,不應(yīng)超過因缺少控制而喪失的經(jīng)濟(jì)利益。
(二)因地制宜:控制系統(tǒng)要適合企業(yè)自身的特點(diǎn),不可照搬。
?。ㄈT參加:任何成本都是人的某種作出的結(jié)果,只能由參與或者有權(quán)干預(yù)治功的人來控制,不能指望局外人來控制,任何成本控制方法,其本質(zhì)就是要設(shè)法影響執(zhí)行作業(yè)的人,讓他們自發(fā)地進(jìn)行自我控制,所以每一位員工都負(fù)有成本責(zé)任成本控制是全體員工的共同任務(wù),只有通過全體員工的共同努力才能完成。
成本控制對員工的要求:具有控制成本的愿望和控制成本的意識,養(yǎng)成節(jié)約成本的習(xí)慣,關(guān)心成本控制的結(jié)果,理解成本控制的意義,有效控制成本的關(guān)鍵是調(diào)動員工的積極性,主觀能動性。
每個人都不希望別人來控制自己,大家在領(lǐng)取獎金時總春風(fēng)得意,笑容滿面,似乎忘記了獎金的產(chǎn)生過程,這其中有多少辛酸苦辯,有多少矛盾產(chǎn)生,沒有想起獎金是在監(jiān)督下完成的,嚴(yán)格控制不是一件令人愉快的事,不論是主管經(jīng)理、員工都是如此,但控制在任何時候都是必須的。
?。?)成本控制要注意如下幾個問題:
?。ㄒ唬┯锌陀^、準(zhǔn)確、適用的控制標(biāo)準(zhǔn)。
?。ǘ┕膭顓⑴c制定標(biāo)準(zhǔn)
?。ㄈ┳寙T工了解企業(yè)的困難和實(shí)際情況
?。ㄋ模┙⑦m當(dāng)?shù)莫剟畲胧?/p>
?。ㄎ澹├潇o地處理成本超支和過失
在分析成本不利差異時,應(yīng)尋求解決為準(zhǔn),而不是找“罪犯”。
五、領(lǐng)導(dǎo)推動原則
成本控制對企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的要求是:
?。?)重視并全力支持成本控制
(2)具有完成成本目標(biāo)的決心、信心
(3)具有實(shí)事求是的精神
?。?)以身作則
六、成本降低
?。?)成本降低與成本控制的區(qū)別
?。ㄒ唬┛刂埔酝瓿上揞~為目標(biāo),降低則以最小化為目標(biāo)
?。ǘ┛刂苾H限于有指標(biāo)的項(xiàng)目,降低則指全部
(三)控制是在執(zhí)行過程中努力實(shí)現(xiàn)目標(biāo),降低則包括,預(yù)處、決策、調(diào)整
?。ㄋ模┛刂莆姆Q絕對控制,降低,稱相對控制
?。?)降低的原則
?。ㄒ唬┮灶櫩蜑橹行?/p>
(二)科學(xué)分析生產(chǎn)過程
?。ㄈ┲饕繕?biāo)是降低單位成本
?。ㄋ模┛孔陨砹α?、降低成本、不能從顧客
?。ㄎ澹┮掷m(xù)降低
(3)降低的主要途徑
?。ㄒ唬╅_發(fā)新產(chǎn)品,改變成本結(jié)構(gòu)
(二)采用新的設(shè)備、工藝、材料
?。ㄈ╅_展成本管理
(四)改進(jìn)員工的思想意識,提高技術(shù)水平
七、成本分類
?。ㄒ唬┌唇?jīng)濟(jì)性質(zhì)分為:材料、動力、工資、折舊、稅金等
(二)按用途分:生產(chǎn)成本、銷售成本、管理成本。
?。ㄈ┌闯杀玖?xí)性分為:固定成本、變動成本、半變動成本
注:固定成本:房租,要采取合理的措施,降低單位固定成本,可以降低。
變動成本:水、電、汽要盡量合理降低。
半變動成本:工資,要適量運(yùn)用,以期達(dá)到最佳平衡。
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