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餐飲制品售價(jià)的制定。星星餐廳新推出兩道菜肴。一道是“松子蝦球”，每份用料為：大蝦仁200克，每千克120元；松子30克，每千克200元；其他調(diào)料2元。另一道是“粉蒸肉”，每份用料為：五花肉400克，每千克36元；蓮藕250克，每千克10元；其他配料5元。該餐廳的銷(xiāo)售毛利率為60%。要求：請(qǐng)計(jì)算出上述兩道菜肴的售價(jià)。

84785010| 提問(wèn)時(shí)間：2021 12/20 11:05
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anya老師
金牌答疑老師
職稱(chēng)：中級(jí)會(huì)計(jì)師,CMA
同學(xué)你好！只考慮材料成本嗎？
2021 12/20 12:23
anya老師
2021 12/20 12:27
松子蝦仁材料成本＝200*120/1000+30*200/1000+2=32，售價(jià)＝32／（1-60%）＝80元
anya老師
2021 12/20 12:31
粉蒸肉材料成本＝400*36/1000+250*10/1000+5=21.9元，售價(jià)＝21.9／（1-60%）＝54.75約等于55元
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