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按照《企業(yè)會計準(zhǔn)則》的規(guī)定，無發(fā)票的原材料進貨的記賬方法如下： （1）在購進原材料的時候，應(yīng)先準(zhǔn)備購進原材料憑證，在“貨物科目”欄寫明原材料名稱和數(shù)量，將貨款在“借方”填寫付款金額，應(yīng)付貨款科目在“貸方”填寫“應(yīng)付帳款”； （2）到達原材料時，應(yīng)準(zhǔn)備收貨憑證。將原材料名稱和數(shù)量填寫在“貨物科目”欄，將金額填寫在“借方”，應(yīng)付貨款科目填寫在“貸方”； （3）將原材料存入庫房時，應(yīng)準(zhǔn)備庫存商品憑證，將原材料名稱和數(shù)量填寫在“貨物科目”欄，將“庫存商品”科目填寫在“貸方”，實際存入庫房的原材料金額填寫在“借方”。 餐飲業(yè)餐飲消費金額計算方式是：購買原材料金額+烹飪勞務(wù)成本+服務(wù)員工資+收取顧客的消費稅+收取顧客的銷售稅=餐飲消費金額。影響餐飲消費金額的因素還有餐飲支出，如餐廳租金、水電費、用品、日常管理費用等。 拓展知識：餐飲企業(yè)在到貨及存入庫房等時間里，最好能開具正規(guī)發(fā)票，這樣不但能夠提高企業(yè)的信譽度，同時也有利于記賬，大大降低了出納的工作量。