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酒店餐飲業(yè)購進原材料,通常有兩種方法:一種是以生產(chǎn)部門(廚房、生產(chǎn)加工車間)提出的“原材料請購單”為依據(jù),采購員應提供多家供應商的報價并報經(jīng)同意后辦理采購手續(xù)。購進后將原材料直接交生產(chǎn)部門,由其驗收簽字后,辦理出入庫手續(xù)后連同發(fā)票交財會部門入賬;另一種是倉庫保管員按照定額管理要求提出的“原材料請購單”為依據(jù),采購員采購后交倉庫驗收,經(jīng)填寫“人庫單”后交財會部門入賬。企業(yè)支付原材料價款和采購費用時,借記“在途物資”科目;貸記“銀行存款”科目。原材料運到驗收入庫時,借記“原材料”科目;貸記“在途物資”科目。
對于“原材料”科目,還需說明一些問題。“原材料”是資產(chǎn)類賬戶,用以核算企業(yè)庫存各種原材料的實際成本,當購進原材料驗收入庫和原材料發(fā)生盤盈時,借方記入本科目;當耗用原材料和原材料發(fā)生盤虧時,貸方計入本科目;余額在借方,表示企業(yè)庫存原材料的實際成本。“原材料”賬戶除按材料類別設置二級賬戶進行核算以外,還應按品種設置明細賬進行明細核算。
本信息來自正保會計網(wǎng)校實務操作課程:《酒店餐飲會計實務操作》
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