摘 要：消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)企業(yè)的認(rèn)知基于其品牌的知名度,而品牌的知名度又依賴一系列的品牌要素,因此,從一些經(jīng)營(yíng)成功、效益好的老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展歷程,闡述了構(gòu)成品牌的各種要素:優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的服務(wù)、良好的企業(yè)形象、優(yōu)秀的企業(yè)文化、全方位的創(chuàng)新和強(qiáng)有力的商標(biāo)注冊(cè),構(gòu)建出了老字號(hào)企業(yè)品牌要素的指標(biāo)體系。

　　關(guān)鍵詞：老字號(hào);品牌;服務(wù)

　　2006年4月商務(wù)部實(shí)施了“振興老字號(hào)工程”的通知,《“振興老字號(hào)工程”工作方案》中指出,“中華老字號(hào)”是指歷史悠久,擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn),取得社會(huì)廣泛認(rèn)同,形成良好信譽(yù)的品牌。我國(guó)老字號(hào)主要分布在餐飲、零售、食品、醫(yī)藥等服務(wù)行業(yè),是我國(guó)商業(yè)文明的光輝成果,是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶。2l世紀(jì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將集中在品牌的競(jìng)爭(zhēng)上,品牌作為一種重要的無(wú)形資產(chǎn),已成為贏得顧客忠誠(chéng)和企業(yè)求得長(zhǎng)期生存與成長(zhǎng)的關(guān)鍵。那么,支撐老字號(hào)企業(yè)的品牌有哪些要素呢?

　　1  優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量是老字號(hào)品牌的立足之本

　　劍橋大學(xué)企業(yè)策略計(jì)劃研究的一項(xiàng)調(diào)查研究表明,決定企業(yè)長(zhǎng)期盈利的關(guān)鍵因素是被顧客廣泛認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的生命,是品牌的靈魂。沒有質(zhì)量,品牌就如“無(wú)水之源”,失去了根本立足點(diǎn),優(yōu)秀品牌的一個(gè)顯著特征就是能提供更高的更可靠的產(chǎn)品。世界上的知名品牌如奔馳、索尼、摩托羅拉、西門子等無(wú)不體現(xiàn)著高質(zhì)量。

　　品質(zhì)是企業(yè)創(chuàng)品牌的根本,是使顧客產(chǎn)品產(chǎn)生信任感和追隨度的最直接原因,是品牌大廈得以穩(wěn)定的根基。沒有高品質(zhì),不可能成為真正的品牌,甚至可能會(huì)導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗。

　　老字號(hào)在消費(fèi)者心目中就是產(chǎn)品質(zhì)量過硬,符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同仁堂稟承了“炮制雖繁必不敢省人工,品位雖貴必不敢減物力”的古訓(xùn),靠誠(chéng)信和高品質(zhì),贏得了人們的信任,經(jīng)營(yíng)超過了300年,成為中國(guó)唯一的百年中藥公司,也是全球最大的中藥公司之一。同仁堂的質(zhì)量文化是以藥品療效為核心的全面質(zhì)量保障體系和現(xiàn)代制藥規(guī)范,它概括為“安全有效方劑;地道潔凈藥材;依法科學(xué)工藝;對(duì)證合理用藥”。它所形成的是一種對(duì)藥品質(zhì)量高度負(fù)責(zé)的文化理念,并滲透于制藥、營(yíng)銷管理和各項(xiàng)工作之中。誠(chéng)信是老字號(hào)賴以長(zhǎng)期生存的首要利器,老字號(hào)獨(dú)有的技術(shù)是其品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2  完善的服務(wù)是老字號(hào)品牌的支持者

　　當(dāng)今社會(huì),服務(wù)已日益成為商品中不可或缺的一部分。而且,在產(chǎn)品日益同質(zhì)化的今天,服務(wù)已逐漸成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。為顧客提供優(yōu)質(zhì)、完善的服務(wù)是企業(yè)接近消費(fèi)者、打動(dòng)消費(fèi)者的方法,也是企業(yè)品牌樹立的快捷途徑。世界上知名企業(yè)在創(chuàng)品牌時(shí),無(wú)不把為用戶盡善盡美的服務(wù)作為他們成功的標(biāo)志。IBM,當(dāng)今世界信息技術(shù)行業(yè)的老大,計(jì)算機(jī)領(lǐng)域的巨無(wú)霸,其成功的秘密就是“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”。沃爾瑪?shù)膭?chuàng)始人山姆•沃爾頓曾多次說(shuō)過,卓越的顧客服務(wù)是我們區(qū)別于所有其它公司的特色所在。

　　同仁堂的服務(wù)銘:為了您的健康與幸福,盡心盡意,盡善盡美。多年來(lái),同仁堂一直默默地為顧客提供著費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、不見經(jīng)濟(jì)效益的各種便民服務(wù):代客加工,代客郵寄、24小時(shí)送藥,服務(wù)國(guó)際市場(chǎng),這些便民、利民的服務(wù)勝過了千言萬(wàn)語(yǔ)的文字宣傳,“德、誠(chéng)、信”的聲譽(yù)世世代代深入民心。

　　服務(wù)是創(chuàng)品牌的有利利器,也是品牌組成中不可缺少的重要部分。對(duì)于當(dāng)代企業(yè)尤其是想在眾多品牌中脫穎而出的企業(yè)而言,一定要樹立“品牌就是服務(wù)”的意識(shí)。另外,加強(qiáng)品牌服務(wù),樹立“全心全意為消費(fèi)者服務(wù)”的意識(shí),還要對(duì)“顧客至上”有深入的理解:“顧客至上”要求不斷推出新的高品質(zhì)的產(chǎn)品;要求講信用,一諾千金;要求認(rèn)真對(duì)待和正確處理顧客的批評(píng)和挑剔;要求對(duì)顧客一視同仁;因此,企業(yè)必須牢記完美服務(wù)是留住顧客的奧秘。

　　3  良好的企業(yè)形象是支撐老字號(hào)品牌的臉面

　　所謂企業(yè)形象是指企業(yè)在市場(chǎng)上、社會(huì)公眾心中所表現(xiàn)出的個(gè)性特征,它體現(xiàn)了顧客對(duì)品牌的評(píng)價(jià)與認(rèn)知。企業(yè)形象與品牌不可分割,形象是品牌表現(xiàn)出來(lái)的特征,反映了品牌實(shí)力與品牌實(shí)質(zhì)。俗話說(shuō):產(chǎn)品是企業(yè)的,品牌卻都在消費(fèi)者的心里。要想在消費(fèi)者心里建立起一定的品牌,沒有良好的企業(yè)形象很難在消費(fèi)者心目中占有位置。

　　良好的企業(yè)形象是現(xiàn)代企業(yè)的生命力,“老字號(hào)”可以利用自己的獨(dú)家“絕活”來(lái)制造品牌效應(yīng),進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng),還可以打廣告、搞贊助、參與一些公益性的活動(dòng),把“老字號(hào)”的倫理美德優(yōu)勢(shì)經(jīng)常展現(xiàn)在消費(fèi)者面前,強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)其品牌的忠誠(chéng)。

　　京城老字號(hào)全聚德為拍攝《天下第一樓》投資500萬(wàn)元,電視劇熱播后,各店鋪的銷售額增加了62%,客流量上升了58%,一周銷售額達(dá)1000萬(wàn)元,投資的500萬(wàn)成本很快就收回了?！稁X南藥俠》在歷史、文化、價(jià)值取向、道德審美等方面,對(duì)老字號(hào)王老吉的文化內(nèi)涵作了一個(gè)全面的展示。隨著該劇的走紅,王老吉的品牌影響力獲得了極大的提升效果。在老字號(hào)企業(yè)中,品牌傳播做得比較出色的當(dāng)屬恒源祥。1990年,這個(gè)曾瀕臨破產(chǎn)的老字號(hào)企業(yè)一下拿出18萬(wàn)元做廣告,在見到效益后又連續(xù)追加廣告投入,到1996 年恒源祥的廣告費(fèi)已經(jīng)突破3000萬(wàn)元,其銷售量也從75噸增加到1萬(wàn)噸,成為名副其實(shí)的“絨線大王”。

　　但是一些“老字號(hào)”倚老賣老,認(rèn)為自己已經(jīng)是百年品牌,“好酒不怕巷子深”,忽視對(duì)品牌的持續(xù)宣傳和傳播。“王麻子”的失敗就證明了品牌宣傳的作用。在當(dāng)今信息爆炸的年代,產(chǎn)品同質(zhì)化以及傳播的過度逐漸培養(yǎng)了消費(fèi)者的挑剔眼光,如果不能保持持續(xù)的傳播,消費(fèi)者就會(huì)忘記你,就好像有人說(shuō)如果可口可樂一天不作廣告,其銷售量將下降10%。

　　4  優(yōu)秀的企業(yè)文化是老字號(hào)品牌的依托

　　現(xiàn)代國(guó)際名牌的成長(zhǎng)歷程平均只有100年,有的甚至才幾十年, 而中華老字號(hào)的歷史平均都在150年以上,有些甚至長(zhǎng)達(dá)三、四百年。老字號(hào)有兩個(gè)突出的特點(diǎn):一是歷史性,二是民族性和文化性,正是中華老字號(hào)悠久的歷史決定了其深厚的文化底蘊(yùn)。

　　“老字號(hào)”不僅是一種商品,也是一種歷史傳統(tǒng)文化的載體。文化與品牌聯(lián)系密切,品牌的一半是文化,品牌的內(nèi)涵是文化,“老字號(hào)”的特點(diǎn)是發(fā)展歷史比較長(zhǎng),積累了許多經(jīng)營(yíng)信條,養(yǎng)成了一些已成慣性的企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,這些共同構(gòu)成了其企業(yè)的文化傳統(tǒng)。任何一種成功的品牌,不僅是依靠其優(yōu)良的品質(zhì)性能,而且比別人更勝一籌的是它的品牌后面蘊(yùn)藏著豐富的文化內(nèi)涵,“全聚德”145年的歷史奠定了深厚的企業(yè)文化根基,周恩來(lái)總理曾將“全聚德”的內(nèi)涵解釋為“全而無(wú)缺、聚而不散、仁德至上”這三句話,精確地概括了“全聚德”140多年來(lái)一貫追求和秉承的經(jīng)營(yíng)理念。百年的爐火,錘煉出不滅的企業(yè)精神,傳播著“全聚德”不畏艱難、全力以赴、奮力拼搏、謀求發(fā)展壯大的宏圖偉志;體現(xiàn)著“全聚德”同心協(xié)力、鍥而不舍、聚心、聚志、聚力、追求事業(yè)發(fā)展和永遠(yuǎn)奮進(jìn)的頑強(qiáng)精神;象征著“全聚德”圓滿、團(tuán)圓、仁義、恭謙的道德觀念和以德為先、誠(chéng)信為本,熱情、周到為各方賓客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。

　　優(yōu)秀的企業(yè)文化傳統(tǒng)本身就是老字號(hào)寶貴的無(wú)形資產(chǎn),老字號(hào)的金字招牌,知名度和消費(fèi)者對(duì)它的認(rèn)同感,是任何新生企業(yè)都難以企及的。因此其優(yōu)勢(shì)要予以充分的發(fā)揮,使老字號(hào)煥發(fā)新的生機(jī)。

　　當(dāng)今時(shí)代,品牌已成為一種文化現(xiàn)象,成為重要的文化載體。一些新穎的觀念已經(jīng)成為越來(lái)越多的企業(yè)家、經(jīng)營(yíng)者們的共識(shí),如“銷售的不是產(chǎn)品,而是文化”、“產(chǎn)品是暫時(shí)的,文化是永恒的”等等?，F(xiàn)代社會(huì)中,優(yōu)秀的文化內(nèi)涵是形成卓越品牌不可缺少的元素。而老字號(hào)最有價(jià)值的東西,也恰恰是其豐富的中華文化內(nèi)涵以及誠(chéng)信仁德、義利兼容等一系列商道準(zhǔn)則,這構(gòu)成了老字號(hào)一直到今天依然有生命力的根基,成為維系消費(fèi)者忠誠(chéng)情感的依托。發(fā)揚(yáng)老字號(hào)品牌優(yōu)勢(shì),挖掘深層次的文化內(nèi)涵并不斷加以豐富,形成具有獨(dú)特魅力的具有時(shí)代精神的老字號(hào)文化資源。

　　5  全方位的創(chuàng)新是老字號(hào)品牌可持續(xù)發(fā)展的法寶

　　雖說(shuō)老字號(hào)意味著繼承,但是要繼承的是傳統(tǒng)中優(yōu)秀的部分,因此更需要發(fā)展,更應(yīng)迎合時(shí)代潮流,適應(yīng)市場(chǎng)需求,從而贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),基于此,創(chuàng)新是老字號(hào)發(fā)展的必然趨勢(shì),創(chuàng)新也是老字號(hào)品牌永葆青春的法寶,唯有創(chuàng)新才能使老字號(hào)走出低谷。老字號(hào)應(yīng)把創(chuàng)新作為自己獲得生存和發(fā)展機(jī)會(huì)的第一要?jiǎng)?wù)。創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂,當(dāng)然也是老字號(hào)發(fā)展的不竭動(dòng)力和源泉。

　　21世紀(jì)是一個(gè)全面創(chuàng)新的時(shí)代,因?yàn)橹R(shí)經(jīng)濟(jì)永恒的主題就是創(chuàng)新,不創(chuàng)新意味著固步自封,因循守舊,就不能得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,甚至面臨著被淘汰的境地。為此,老字號(hào)企業(yè)面對(duì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn),要樹立創(chuàng)新營(yíng)銷新觀念。所謂創(chuàng)新觀念就是指企業(yè)的營(yíng)銷管理決策者用于思索,敢于開拓,能夠根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變動(dòng)和各種變化的現(xiàn)象創(chuàng)造性地為企業(yè)不斷捕捉發(fā)展新機(jī)會(huì)。世界上最成功、最受贊譽(yù)的首席執(zhí)行官杰克•韋爾奇的管理秘訣中第一條就是變革、創(chuàng)新。當(dāng)然創(chuàng)新體現(xiàn)在企業(yè)的方方面面,作為老字號(hào)品牌,企業(yè)首要的就是觀念創(chuàng)新,只有觀念進(jìn)行更新,摒棄老觀念,企業(yè)才有所發(fā)展,觀念創(chuàng)新隨之而來(lái)的就是產(chǎn)品創(chuàng)新,體制創(chuàng)新,服務(wù)創(chuàng)新,管理創(chuàng)新,技術(shù)創(chuàng)新,市場(chǎng)創(chuàng)新,組織創(chuàng)新,營(yíng)銷創(chuàng)新,形象創(chuàng)新,定位創(chuàng)新等。企業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要?jiǎng)?chuàng)新,創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的靈魂。天津桂發(fā)祥集團(tuán)取得大發(fā)展的根本就是品牌創(chuàng)新,桂發(fā)祥品牌的延伸,多元化的發(fā)展打造了一個(gè)興旺的產(chǎn)品家族,擁有了經(jīng)典的“桂發(fā)祥、十八街、艾倫、天塔”品牌下的麻花系列、中西糕點(diǎn)面包系列、休閑食品系列、月餅粽子元宵等節(jié)令食品及葡萄酒、礦泉水近百個(gè)品種。憑借著品牌之優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)之精良、口味之獨(dú)特,桂發(fā)祥不但贏取了消費(fèi)者,更贏得了市場(chǎng)。人們需求特征在趨向多樣化,社會(huì)時(shí)尚在變,經(jīng)營(yíng)環(huán)境也在變化,只有不斷設(shè)計(jì)出符合時(shí)代需求的品牌,老字號(hào)企業(yè)才有生命力。

　　6  強(qiáng)有力的商標(biāo)注冊(cè)是老字號(hào)品牌的法律保障

　　老字號(hào)品牌是一筆無(wú)形資產(chǎn),蘊(yùn)藏著巨大的商業(yè)價(jià)值,是企業(yè)最寶貴的財(cái)富?？煽诳蓸饭緞?chuàng)始人艾薩•坎德勒曾驕傲的說(shuō):假如可口可樂的所有財(cái)產(chǎn)在今天突然化為灰燼,只要我還擁有“可口可樂”這塊商標(biāo),我就可以肯定地向大家宣布:半年后,市場(chǎng)上將擁有一個(gè)與現(xiàn)在規(guī)模完全一樣的新的可口可樂公司。國(guó)外公司和個(gè)人搶注老字號(hào),是看重了其巨大的品牌效應(yīng)所帶來(lái)的利益現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),實(shí)質(zhì)上就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)。天津桂發(fā)祥、十八街商標(biāo)認(rèn)定為天津市著名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo);桂發(fā)祥、十八街商標(biāo)在美國(guó)、加拿大成功注冊(cè)商標(biāo),并在《馬德里協(xié)約》的14個(gè)國(guó)家進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。

　　目前國(guó)內(nèi)不少老字號(hào)企業(yè)正逐步進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng),參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤其要注重商標(biāo)的保護(hù)。按照國(guó)際慣例,以注冊(cè)在先為原則,所以老字號(hào)企業(yè)要進(jìn)行提前注冊(cè)。“但值得注意的是,美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家以使用在先為原則,因此在這些國(guó)家要充分保留好使用商標(biāo)的證據(jù)。”

　　作為企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的組成部分,老字號(hào)品牌的商標(biāo)的價(jià)值不言而喻。創(chuàng)立一個(gè)知名品牌,往往需要數(shù)十年、上百年的不懈努力,而一旦商標(biāo)在國(guó)外被搶注,就意味著該品牌很可能失去被搶注國(guó)的市場(chǎng),直接的經(jīng)濟(jì)損失和潛在的品牌信譽(yù)損失無(wú)可估量。著名的天津小吃“狗不理”曾在日本被搶注,歷經(jīng)10余年才失而復(fù)得,雖然在日本維權(quán)獲得了成功,但“狗不理”品牌的維權(quán)道路依然很長(zhǎng)。因此及時(shí)注冊(cè)商標(biāo)才使得老字號(hào)品牌有生存與發(fā)展的法律保障。

　　總之,老字號(hào)企業(yè)要想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,它所構(gòu)建出的老字號(hào)企業(yè)品牌要素的指標(biāo)體系還要進(jìn)行及時(shí)的更新與拓展。

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