干貨分享：餐飲企業(yè)財務工作7問

來源: 正保會計網校編輯：阿卡 2019/11/18 17:40:58　　字體：大小

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近年來隨著互聯網營銷的不斷發(fā)展及外賣等app的興起，餐飲業(yè)也呈現出欣欣向榮的氣象。雖然表面上日進斗金的營業(yè)額看似光鮮亮麗，但是背后涉及到的財務核算、成本管控卻是錯綜復雜，可以說一個給力的財務對于餐飲企業(yè)來說不可或缺的存在。針對餐飲企業(yè)目前的財務工作疑難點，本次我們邀請到了網校開放課堂《餐飲企業(yè)財務日常工作與成本管控》的主講叢偉老師，選取有針對性的學員提問進行解答。

叢偉，高級財務管理師、會計師、餐飲業(yè)財務工作經驗二十余年。先后擔任大型中餐行業(yè)——北京楊記興餐飲管理有限公司、北京南國苑餐飲管理有限公司、北京明月三千里餐飲管理有限公司、北京大自然餐飲管理有限公司的財務總監(jiān)，實戰(zhàn)經驗非常豐富。

學員提問①：我們一天的現金收入5000，刷卡10000，美團1000，優(yōu)惠劵2000，怎樣做分錄？

叢老師解答：憑證分錄可參考如下：

借：現金--5000元

借：銀行存款--10000元

借：營業(yè)費用--餐券2000元

借：應收賬款--美團網-1000元（未扣傭金之前）

貸：營業(yè)收入--18000元

學員提問②：發(fā)放代金券如何進行賬務處理？

叢老師解答：由吧員去出納處領取并簽字，吧臺發(fā)放時建立代金劵發(fā)放表，并由前廳負責人簽字，財務蓋章后進行發(fā)放。發(fā)放時不做賬務處理，只進行印刷過程中的工本費處理，核單要統計發(fā)放代金券的數量和面值。

學員提問③：免單要做賬務處理？計算收入嗎？

叢老師解答：免單在內部進行檔口成本核算處理，在計算收入時按店面運營實收進行計算收入。

學員提問④：新開的店用餐打折的話，是按打折后金額確認收入，還是按打折前的金額確認收入，折扣計入銷售費用？如果按打折前的金額確認收入的話，收入不是會高估嗎？

叢老師解答：營業(yè)收入按實收進行賬務處理，折扣金額可以去軟件進行查詢，按促銷費-折扣進行店內的運營分析。

學員提問⑤：店面進行門面的轉讓，付給對方轉讓費該怎么處理？

叢老師解答：對方需要提供發(fā)票，如沒有發(fā)票需要采取單位去稅務局代開。單位不想交稅金，就進入內帳長期待攤費用——店面轉讓費科目核算。對方提供發(fā)票就進入正常的長期待攤費用科目核算。

學員提問⑥：店內員工工服如何進行會計賬務處理？

叢老師解答：分為開業(yè)前和開業(yè)后的員工工服賬務處理。開業(yè)前進入長期待攤費用——低值易耗品——員工工服科目核算。開業(yè)后進入營業(yè)費用——低值易耗品——員工工服科目核算。另外注意員工工服金額，是成批購買，按季節(jié)的消耗時間進入待攤費用——員工工服科目攤銷。

學員提問⑦：給顧客的衣服弄臟了，公司拿去洗的話，這應該入什么科目?

叢老師解答：日常運營中，用營業(yè)費用--促銷費科目核算。

以上只是眾多學員問題的冰山一角，更多關于餐飲企業(yè)的財務問題，如：如何合理規(guī)劃，使得公司購買作為員工食堂的不動產可以進行增值稅抵扣？餐飲企業(yè)會計如何控制成本？二級庫的營業(yè)成本科目如何確認？都會在叢老師的《餐飲企業(yè)財務日常工作與成本管控》課程中進行一一解答，想要全面掌握餐飲企業(yè)會計的基本內容、成本控制及賬務處理技巧的同學，可以報名叢老師的正式課程進行學習。

【課程名稱】餐飲企業(yè)財務日常工作與成本管控（第45期）

【開課時間】11月20日 19:00

【課程形式】直播+錄播（錄播部分報課即可觀看，直播回放在直播結束后第二天可以觀看）。

【課程收益】通過本課程的學習，全面掌握餐飲企業(yè)會計的基本內容、成本控制及賬務處理技巧，以及遇到月底庫存盤點的“二級庫”假退庫等難點問題的處理技巧，讓您快速成長為獨當一面的工作能手。

【贈送資料】1.電子版課程講義；2.企業(yè)財務分析范圍（基本表格形式）；3.分店經營分析表(表格模板）；4.成本卡表格模板；5.成本核單崗位時間節(jié)點表；6.成本管控分析附表。

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