免費問答

1.負責人是食品安全第一責任人，應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經(jīng)營活動。 2.經(jīng)營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。 3.從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，并應保持良好的個人衛(wèi)生。 4.建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。 5.負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產經(jīng)營工作。 6.定期組織本單位食品從業(yè)人員學習《食品安全法》等法律法規(guī)，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)。 7.采買新鮮、無病蟲害、無毒無害的食材原料，確保食材的質量安全。 8.按照規(guī)定程序進行食品的加工制作，保證食物不會受到污染。 9.確保餐具、廚具、廚房用具清潔衛(wèi)生，以保障食物的衛(wèi)生質量。 10.嚴格執(zhí)行食品留樣制度，確保食物安全可靠。 11.及時處理食材垃圾，防止污染環(huán)境。 12.嚴格監(jiān)控食品的貯存和運輸過程，確保食物不變質。 13.執(zhí)行食品召回制度，對問題食品及時處理，保障公眾健康。 14.對食品安全事故進行應急處理，及時控制風險。 15.進行食品安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正問題。 16.對違反食品安全管理制度的行為進行懲處。