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企業(yè)為了加強各車間、各工序對在產品和完工產品的嚴格管理，需要采取一系列內控措施。根據題目中的選項，我們可以逐一分析： A建立完善的車間生產臺賬，編制生產進度表：這個措施主要是跟蹤生產進度，了解在產品和完工產品的數量和狀態(tài)，有助于加強產品管理。 B制定產品目標成本和單位產品材料、人工、制造費用消耗定額：這個措施主要關注產品的成本和消耗，有助于控制成本，但不直接解決在產品和完工產品的嚴格管理問題。 C建立完善的成本核算制度、會計賬簿體系和成本分析考核制度：這個措施主要是用于成本核算和分析，有助于了解產品的實際成本，但同樣不直接解決在產品和完工產品的嚴格管理問題。 D建立嚴格的申領、發(fā)料制度和領用過程中的授權審批、職務分離制度：這個措施主要是用于控制材料的領用和消耗，可以確保各車間、各工序的材料使用得到有效管理，有助于在產品和完工產品的嚴格管理。 從以上分析來看，為了加強各車間、各工序對在產品和完工產品的嚴格管理，最合適的內控措施是建立嚴格的申領、發(fā)料制度和領用過程中的授權審批、職務分離制度。這樣可以確保各車間、各工序的材料使用得到有效管理和控制，進而提高產品質量和效率。因此，正確答案是D。

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