免費(fèi)問(wèn)答

餐飲企業(yè)一般以折前收入為主，即未計(jì)算折扣前的實(shí)際收入。因?yàn)椴惋嬒M(fèi)折扣活動(dòng)很常見(jiàn)，折扣是經(jīng)常變動(dòng)的，如果以折后收入確認(rèn)，就會(huì)存在誤差，對(duì)賬非常不方便。此外，因?yàn)檎劭鄣牟粩嘧兓?，餐飲企業(yè)更傾向于將折扣分離出來(lái)，以便清楚表達(dá)和統(tǒng)計(jì)折扣的收入情況，以及單筆交易折扣的大小和金額。在餐飲行業(yè)，折前收入是餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的最終結(jié)果，是該企業(yè)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)，有助于對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)收入狀況進(jìn)行精準(zhǔn)定位和控制。