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餐飲店應(yīng)當(dāng)將購買和銷售的熟食計入其銷售收支表中的兩個主要科目：原材料（成本）費用和銷售收入。原材料（成本）費用是指店家用來購買熟食所付的原材料成本，是一項支出科目。銷售收入是指銷售以上熟食所獲得的收入，是一項收入科目。 在實際運作中，為了更加清晰地記錄，餐飲店還可以將原材料（成本）費用進(jìn)一步拆分，將不同類別的熟食分別計入不同的科目費用。此外，餐飲店還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整，以保證其賬務(wù)明細(xì)賬務(wù)的準(zhǔn)確性，從而避免出現(xiàn)記賬錯誤等問題。