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當(dāng)前廳人員幫客人買熟食時，應(yīng)該根據(jù)餐飲行業(yè)的各項規(guī)定，確定相應(yīng)的會計分錄。一般可以采用以下會計處理方式： 1、利用“廚房餐具支出”賬戶：應(yīng)付廚房餐具增加，支出備用金減少； 2、利用“購買食材”賬戶：購買食材增加，支出備用金減少； 3、利用“銷售成本”賬戶：熟食銷售減少，支出備用金減少。 拓展知識：還可以采取設(shè)置“前廳服務(wù)中心”賬戶，將客人買熟食費用記錄在賬戶中。即將客人買熟食納入本酒店的管理，由前廳人員負(fù)責(zé)處理，形成實際費用到“前廳服務(wù)中心”賬戶，而不是記入餐具銷售成本中。