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食堂購的酸奶一般是每天記出庫的。每天早上食堂會根據(jù)每天的消費情況，考慮到不同時段消費者的喜好，計算出需要購買的酸奶份量，向酸奶專賣店訂購。一般情況下每天購買的酸奶用完后，會在第二天早上及時記出庫，在第二天再次訂購。這樣，可以保證食堂能夠提供新鮮、高品質(zhì)的酸奶給人們。 除了每天記出庫，有的食堂也會月底統(tǒng)一出庫，考慮到本月的酸奶需求量，一次性把本月所需的酸奶量全部訂購，然后月底統(tǒng)一出庫，這樣有利于管理酸奶庫存，避免出現(xiàn)缺貨情況。 拓展知識：從運營角度，記出庫指的是一種出庫管理方式，利用現(xiàn)有的計量工具，按照消費者的實際消費情況，實時記錄每一次出庫量，以此來管理庫存，避免出現(xiàn)存貨過多或者不足的情況，保證消費者拿到的總是新鮮、高品質(zhì)的產(chǎn)品。