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餐廳如何算保本額，每天保本營利額

84784955| 提問時間：2022 10/07 07:46
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王雁鳴老師
金牌答疑老師
職稱：中級會計師
同學你好，一般情況下，每天保本營業(yè)額=每天固定費用（房租+人力+餐廳折舊）÷0.58。
2022 10/07 07:51
84784955
2022 10/07 08:12
0.58是什么，不用加上原材料的錢嗎
王雁鳴老師
2022 10/07 10:37
同學你好，0.58是毛利率。不用加原材料的錢。
84784955
2022 10/07 12:27
那就是要先把毛利率算出來，再算保本成本，那毛利率是怎么算的呢
王雁鳴老師
2022 10/07 12:31
同學你好，是的，毛利率=（單品菜或者當天銷售額-單品菜或者當天成本）/單品菜或者當天銷售額。
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