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餐飲服務(wù)業(yè)收入確認(rèn)原則是根據(jù)收入實現(xiàn)原則和確認(rèn)條件來確定收入的確認(rèn)時點(diǎn)和確認(rèn)金額。
1. 收入實現(xiàn)原則：餐飲服務(wù)業(yè)的收入實現(xiàn)原則是指在顧客消費(fèi)并支付餐費(fèi)后，服務(wù)業(yè)者才能確認(rèn)收入。即當(dāng)顧客完成用餐并支付餐費(fèi)時，餐飲服務(wù)業(yè)者才能將相應(yīng)的收入確認(rèn)為實現(xiàn)。
2. 確認(rèn)條件：除了收入實現(xiàn)原則外，還需滿足以下確認(rèn)條件：
   - 收入金額可靠：餐飲服務(wù)業(yè)者應(yīng)能夠合理估計和測量收入的金額。通常情況下，餐飲服務(wù)業(yè)的收入可以通過顧客支付的餐費(fèi)來確定。
   - 收入歸屬明確：餐飲服務(wù)業(yè)者應(yīng)能夠明確收入歸屬于哪個會計期間。一般情況下，收入應(yīng)當(dāng)歸屬于顧客用餐發(fā)生的會計期間。

需要注意的是，如果餐飲服務(wù)業(yè)存在預(yù)收款項（例如預(yù)付餐費(fèi)或訂金），則在預(yù)收款項發(fā)生時，應(yīng)將其確認(rèn)為預(yù)收收入，并在實際用餐發(fā)生后將其轉(zhuǎn)化為已實現(xiàn)收入。

總之，餐飲服務(wù)業(yè)的收入確認(rèn)原則是在顧客完成用餐并支付餐費(fèi)后，根據(jù)金額可靠和歸屬明確的條件來確認(rèn)收入。