某星級(jí)酒店：注冊(cè)資本8000萬(wàn)元，職員240余人，服務(wù)項(xiàng)目：餐飲、娛樂(lè)、客房、健身等。餐飲營(yíng)業(yè)面積1500平方米，客房160間。2001年開(kāi)業(yè)，僅僅半年時(shí)間虧損額達(dá)180萬(wàn)元。我們接受委托后，對(duì)該酒店進(jìn)行了全方位的調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)酒店的各項(xiàng)管理制度都是由酒店管理公司制定的標(biāo)準(zhǔn)化制度模式，通過(guò)對(duì)基層部門(mén)的執(zhí)行情況了解，發(fā)現(xiàn)是執(zhí)行層面出現(xiàn)了問(wèn)題——控制不力。其一：采購(gòu)環(huán)節(jié)漏洞較大，采購(gòu)的瓷器和低值易耗品價(jià)格高；其二：驗(yàn)收部門(mén)不認(rèn)真，計(jì)量單位差價(jià)計(jì)算失誤；其三：后櫥沒(méi)有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜操作，且菜品定價(jià)政策不掌握，造成期間費(fèi)用超出預(yù)算；其四：前臺(tái)收銀軟件設(shè)計(jì)采用收付實(shí)現(xiàn)制。以上因素造成餐飲成本率高達(dá)58%，比行業(yè)規(guī)定高18%.另外，布阜報(bào)廢率、低值易耗品報(bào)廢率都超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，水、電、汽等能源浪費(fèi)嚴(yán)重，人員編制不合理，財(cái)務(wù)、稅收沒(méi)有合理的籌劃。
通過(guò)對(duì)該酒店現(xiàn)狀的診斷，我們提出了具體的改進(jìn)措施及稅收籌劃方案，僅房產(chǎn)稅一項(xiàng)年節(jié)約54萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)稅年節(jié)約6萬(wàn)元，土地使用稅節(jié)約3.88萬(wàn)元，個(gè)人所得稅節(jié)約3萬(wàn)元，成本率下降18%，約64.8萬(wàn)元，年增加利潤(rùn)215.68萬(wàn)元，2002年年底基本持平，2003到2004年連續(xù)增盈100余萬(wàn)元，充分體現(xiàn)了財(cái)稅籌劃的重要性。